باليو ضد الغلوتين الحرة

في عالم واعٍ بالصحة ، يعد النظام الغذائي للشخص مهمًا جدًا. ومع ذلك ، أصبحت أنواع مختلفة من الوجبات الغذائية متنوعة للغاية بحيث يصعب بالفعل التمييز بين الفوارق بينها.

ما هو باليو / باليو دايت؟

النظام الغذائي من العصر الحجري القديم ، والمعروف أكثر باسم باليو ، والنظام الغذائي للعصر الحجري ، واتباع نظام الكهف الغذائي ونظام هنتر-جامع ، هو خطة غذائية تستند إلى النظام الغذائي المفترض للبشر من العصر الحجري القديم على أساس أن التكوين البشري بالكاد قد تغير خلال نهاية العصر الحجري القديم عصر ، أن البشر المعتادين بالفعل على النظم الغذائية من العصر الحجري القديم ، وأنه بمساعدة العلم الحديث ، يمكن التعرف على مثل هذه النظم الغذائية.

موضوع مثير للجدل بين علماء الأنثروبولوجيا وأخصائيي التغذية ، تم تقديم حمية باليو لأول مرة في منتصف سبعينيات القرن العشرين من قبل عالم أمراض الجهاز الهضمي والتر ل. فووتلين. تتكون هذه الوجبة من الأسماك ، والبيض ، والمراعي التي تربى على الأعشاب ، والفواكه ، والخضروات ، والفطريات ، والمكسرات ، والجذور وتشدد على أجزاء مناسبة ، لإقامة توازن بين العناصر الغذائية. هذه هي الأطعمة التي يمكن صيدها أو صيدها أو جمعها. وتستبعد المنتجات الزراعية مثل البقوليات والحبوب والبطاطا والسكر المكرر والملح المكرر والزيوت المصنعة ومنتجات الألبان.

يُسمح لممارسي Paleo بشرب الماء بشكل أساسي بينما يشجع البعض على استهلاك الشاي أيضًا. حوالي 56-65٪ من الطاقة الغذائية تأتي من الأغذية الحيوانية بينما 36-45٪ مشتقة من الأغذية النباتية. يوصى باستخدام نظام غذائي غني بالبروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات مع كمية منظمة من الدهون التي تشبه تلك الموجودة في الحمية الغربية. على الرغم من أنه قد يتم طهي الطعام ، يعتقد بعض الممارسين أنه نظرًا لأن البشر لم يتكيفوا بعد مع طريقة طبخ الطعام قبل اختراع النار من قِبل Homo erectus ، فإن تناول الطعام غير المطهي هو الطريقة الصحيحة للذهاب.

ما هو خال من الغلوتين؟

الغلوتين عبارة عن مركب بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والشهداء والجاودار واتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يعني بشكل أساسي اتباع نظام غذائي خالٍ من هذا البروتين المركب. الغذاء الخالي من الغلوتين ، والمعروف أنه العلاج الوحيد المقبول طبياً لمرض الاضطرابات الهضمية ، قد يشمل الفواكه والخضروات الطازجة واللحوم ومنتجات الألبان والبيض وأنواع أخرى من الطعام خالية من أي مكون يرتبط مباشرة بمصادر أو مستمد من تشمل الغلوتين. العديد من النشويات والحبوب مثل البطاطس والذرة والأرز والتابيوكا والقطيفة والدخن والرووت وأنواع مختلفة من الفول وفول الصويا والمونتينا والكينوا والتروبين والسرغوم وبذور الشيا والقلقاس وتيف ودقيق وجبة اللوز ودقيق البازلاء وجوز الهند يمكن إدخال الدقيق ونشاء الذرة واليام كغذاء خالٍ من الغلوتين ويستهلكه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين والحساسية الغذائية المرتبطة بالجلوتين.

ما هو الفرق بين باليو وخالية من الغلوتين؟

• Paleo هي خطة غذائية تستند إلى النظام الغذائي المفترض للبشر الحجري القديم. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يتكون ببساطة من طعام لا يحتوي على الغلوتين وهو مركب من البروتين.

• يتكون نظام Paleo الغذائي من أي طعام معالج أو مكرر أو معلب أو محاصر ويتألف فقط من مكونات طبيعية يمكن صيدها أو حصادها. يمكن أن يشتمل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على الأغذية المعلبة والمعبأة والمعالجة والمكررة.

• حمية Paleo لا تحتوي على منتجات الألبان أو البقول أو الحبوب أو البطاطا. ويشمل نظام غذائي خال من الغلوتين هذه الأشياء.

• الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين وأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ينصحون طبياً بتناول غذاء خالٍ من الغلوتين. لا يزال اتباع نظام غذائي باليو موضوعًا مثيرًا للجدل بين أخصائيي التغذية ولم يوصى به طبيًا لأية أمراض.

ومن ثم فمن السهل أن نرى أنه في حين أن نظام Paleo الغذائي ليس خاليًا من الجلوتين ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يتوافق مع معايير نظام Paleo الغذائي ، وبالتالي فهو يختلف تمامًا عن الآخر.